Neulich wollte ich eine typisch italienische Minestrone kochen und hab einen alten Freund angerufen der mit einer Italienerin verheiratet ist. Ob er das typische Minestrone-Rezept kennt. Schallendes Gelächter von seiner Frau am anderen Ende der Leitung.
Minestrone-Rezepte gibt es in Italien ungefähr so viele wie es Küchen gibt.
Empfehlung der Italienierin: «Hau einfach alles an Gemüse rein was grade so ansteht und schmecke mit Tomatenmark und Gewürzen ab.» Das hätten schon die alten Römer vor über 2000 Jahren so gemacht. Und ob man lieber Pasta oder Reis dazu gibt, bleibt auch jedem selbst überlassen.
Essen wie im alten Rom – nach Art des Hauses.
Minestrone schmeckt übrigens an heißen Tagen auch kalt sehr gut.
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