Der Bauernschmaus war früher in Bayern eigentlich ein Gericht im Winter, wenn die Schweine geschlachtet wurden. Ich habe noch ein Schulbuch aus den 1950er Jahren, in dem die Hausschlachtung Thema war. Heute steht die Schlachtplatte quasi ganzjährig auf bayrischen Speisekarten. Für den der's mag.
Blut- und Leberwurst, mit gekochtem Schweinebauch, dem Wellfleisch sowie Sauerkraut und einen Reiberdatschi alias Kartoffelpuffer. Wie gesagt, wenn man's mag. Mir ist der Bauernschmaus insgesamt zu fettig. Ich hab mir stattdessen ein Fleischpflanzerl mit bayrischem Kartoffel-Gurkensalat gegönnt.
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